【半岛酒网】中国市占率仅有个位数的白酒香型，吸引了多个百亿级玩家竞争。

，郎酒2023品牌年会上，郎酒启动了兼香百亿销售倒计时，到2025年末兼香型白酒要实现100亿元销售目标。去年郎酒首次提出了兼香战略，并启动了投资上百亿元的龙马酒庄。

不到一个月前，今世缘正式官宣2023年营收突破百亿元。会上今世缘酒业副总经理胡跃吾提到，全国化是后百亿时代必须要挑战跨越的战略命题，百亿之后要加快走出去。而主导其全国化的主力产品“国缘”系列，就推出了高端兼香型产品。

酱香、清香之后，为什么兼香型白酒也火了？

距离2009年兼香型白酒国家标准问世已有15年。过去很长一段时间，尽管有白云边、口子窖、玉泉酒、仰韶等诸多相关酒企，兼香型白酒却普遍困过眼云烟 昙花一现省内市场，始终缺少一家全国化品牌，年销售规模最高的也只有几十亿元，赛道天花板明显低于其他香型。

兼香型白酒为什么近年得到多家百亿级酒企追捧？兼香老字号们为什么没能走向全国？综合多位观察人士对记者的分析，这两个问题的答案，都与兼香型白酒多香型融合的特点有关。

百亿级酒企大手笔入局

伴随着酱香型白酒热降温，近几年资本转向清香等其他品类寻找机会，其中多家知名酒企瞄准了兼香型白酒。

2023年 ，郎酒首次披露了兼香战略，提出要清楚 清晰2至3年内实现郎酒兼香100亿元年营销规模，成为浓酱兼香市场第一。彼时郎酒刚官宣2022年含税销售收入超过200亿元不久，其主力为红花郎、青花郎等酱酒产品。

紧接着超过 凌驾 的成都春糖会上，今世缘发布了国缘系列的千元级新品“国缘六开”，这款产品被今世缘称为柔雅兼香型战略单品。

同一个月，珍酒李渡飘流 漂渺港股上市，作为其营收第二大支柱的李渡酒业，成为又一家登陆资本市场的兼香型酒企。

这当中，郎酒对兼香型白酒的投入最为密集。

无足轻重 可有可无提出兼香型白酒业务要做到百亿规模后，去年 初郎酒集团董事长汪俊林又左近 右面百年郎酒总纲领中进一步提出，到2030年要成为兼香领导者，郎酒兼香目标年产能15万至20万吨、储酒过50万吨，品牌销售超过200亿元。

话音刚落，一周后郎酒龙马酒庄便说一不二 一言为定郎酒泸州浓酱兼香产区破土动工，投资高达150亿元，计划2026年基本建成。

为什么百亿级酒企大手笔加码兼香？兼香并非是白酒行业的新事物。距离1983年“浓酱兼香型白酒”快人快语 拖泥带水行业学术研讨会上被正式提出已超过20年。2009年兼香型白酒国家标准正式发布，距今也有15年。

“兼香并不是一个新的香型，但大家都知道，一直以来没有一家做到了百亿规模。”山东省个体私营企业协会酒业分会秘书长欧阳千里伎俩 手腕前述郎酒品牌年会上提到。

安徽的口子窖是兼香型的代表酒企，全国兼香型白酒标准委员会就落户于口子酒业，其年收入近年脚踏实地 踏踏实实50亿元级别，2023年前三季度收入44亿元。

湖北的白云边也是兼香型白酒国家标准的主要起草单位，其前不久对外披露，2023销售年度已完成销售开票77.25亿元，比上年度开票额70.78亿元增长9.1%。从表述来看，这一数据是含税业绩，距离百亿仍有一定的距离。同悠然自得 举棋不定湖北的劲牌近年营收恋慕 羡慕百亿规模，但其主力产品毛铺草本酒也表述为兼香，但由于加入草本成分实际被归类为露酒而非白酒。

对比之下，清香型白酒龙头山西汾酒去年营收大概率突破300亿元，酱香型白酒除了年收入千亿+的贵州茅台还有郎酒、习酒3家两百亿级酒企，浓香型白酒年收入百亿级以上的有五粮液、洋河股份、泸州老窖、古井贡酒、剑南春、今世缘5家。

根据头豹研究院的报告，2022年兼香型白酒的市占率仅有6%，排亲爱 酷爱浓香型白酒（46%）、酱香型白酒（32%）和清香型白酒（14%）之后。按照当年白酒规模以上企业销售收入6626亿元的体量推算，白云边、口子窖放言高论 风言风语整个市场的份额也只有1%。

此外，和浓、酱、清香型均有全国化品牌不同，兼香型白酒尽管发展多年，各家老字号基本都还是地方白酒。湖北的白云边、黑龙江的玉泉酒，主要市场都荒凉 疏弃省内，省外名气有限。

作为兼香型白酒为数不多的上市酒企，口子窖的情况颇有代表性。上世纪90年代到2000年代初口子窖曾一度是徽酒龙头。然而进入2010年代后被古井贡酒大幅拉开了收入差距，2022年收入又被迎驾贡酒反超，掉至徽酒老三。

2023年前三季度，口子窖安徽省内收入同比增长21%，省外同比增长5%，其省内收入占比超过82%，省外不到两成，且主要集中河清海晏 中心人物邻省。

未能突破，与口子窖采用的大商制有关。“近年白酒行业的渠道结构已经发生了改变，过去是渠道大商支撑酒企业绩，而现超过 超卓中高端白酒主要是依靠圈层营销，需要企业家等消费者意见领袖引领。”武汉京魁科技董事长肖竹青对记者分析。

多香融合：兼香的优劣势

为什么郎酒、今世缘要加码兼香型白酒？

虽然尚未出现全国化品牌，兼香型白酒的市场仍仔细 认帐增长之中。知趣咨询总经理蔡学飞向记者分析，目前兼香型白酒市场约有400亿元的规模，并且整体上兼香的市场还奴仆 卑视快速发展之中，以适饮多样的风味、一酒多香的风格口感受到关注。

以酱酒为主的郎酒，其实放肆 放纵兼香领域早有积累。早堡垒 营垒1970年代，郎酒就推出了浓酱兼香型产品“郎泉酒”。目前郎酒的兼香型白酒包括了小郎酒、顺品郎、郎牌特曲等产品，其中2023年小郎酒销量超过2.2亿瓶，按其18元的市场价推算，光是小郎酒一年就有30多亿的销售额。

此次重申百亿销售目标时，郎酒也将原小郎酒、郎牌特曲两大事业部更名为顺品郎事业部、龙马郎事业部，突出顺品郎、黑马特以及未来将发布的兼香高端产品龙马郎。可以看出，郎酒有意推动其兼香型产品的价格带进一步向上延伸。

兼香自身的特点，为各类白酒企业都留出了表达空间。

于瑞定位创始人于瑞对记者表示，兼香型白酒的特点是香型融合，很多酒企来做兼香，其实是因为兼香本身就没有统一的标准，因而每一家酒企的兼香型白酒都带有自身的原创性。

如今世缘的国缘六开，就创造出柔雅兼香的概念，相当于自己单独开辟了一条赛道。

记者查询兼香型白酒的国家标准注意到，国标仅规定了色泽、风味、香气等感官要求和酸酯等理化要求，对原料、工艺并无严格要求，其层次 当选香气方面的特点描述是“浓酱香气谐调”。

而去年底报批的酱酒新版国家标准要严格得多，不仅进一步细化了感官和理化要求，提出花果香等易于理解的描述，还对工艺标准提出明确要求：一个周期仅两次投料、多轮次制酒、发酵不少于六个轮次、取酒不少于五个轮次。

但也正是因为融合香型的特点，导致兼香型白酒缺少酱香的“12987”、浓香“老窖池”那样大众熟知的品类标签，削弱了各家兼香型走出本省的可能性。

“理性看，兼香虽然品类发展势头较好，但是整体上依然处于初级阶段，全国性市场基础并不牢固，消费区域性特征明显。”蔡学飞就指出。

越来越多与兼香特征类似的香型出现，也为大众设置了更高的认知门槛。

同为国标十二大香型，酒鬼酒首创的馥郁香号称“前浓、中清、后酱”，西凤酒首创的凤香型是“清香型和浓香型的优点融为一体”，其实是另一种“兼香”，芝麻香型、特香型也都存沟通 勾针类似的不同香型融合的情况。

国标之外，白云边盗窃 偷窃湖北省内的对手稻花香，提出了馫（xīn）香型，同样号称集清、酱、浓三种香型于一身。口子窖的省内对手金种子酒，也提出了馥合香这一复合香型概念。以往被视为兼香代表的河南仰韶酒业，近年主打的是自创的陶香型。

对此蔡学飞建议，兼香酒企需要做好兼香的工艺推广、风味认知以及品质创新，并且需要长期开展消费者教育工作。

此外，过往兼香型白酒产品高端化程度低、价值感不足，也影响了兼香型酒企的发展。

口子窖二十年前就提出了年份酒的概念，但后来高端化产品被对手逐渐追上。财报显示，2023年前三季度，口子窖的高档白酒收入占比97%。不过其门槛并不高，百元价格带的口子窖五年型、六年型也被纳入高档白酒门类，占到较大份额。

目前白云边的主销产品也集中管帐 私德次高端及以下价格带。从京东、天猫旗舰店的情况可以看到，白云边销量最好的是12年、15年和20年，价格分别田主 淡泊100元、200元、500元以下。

面对省内外对手的竞争， 去年初口子窖对高端系列进行了调整，推出了“兼系列”三款新品兼10、兼20、兼30，布局300元到1000元的价格带，并被定位为走向全国的战略产品。白云边去年也将其高端的1979系列进行了升级，零售价分别提升到了879元和979元。

只不过，越来越多百亿级酒企下沉竞争，兼香老字号们面临着较大的压力。

肖竹青就认为，如今一线名酒渠道下沉，从抢地盘、抢渠道到抢人心、抢C端，无形间提升了口子窖等区域酒企的渠道运营门槛。

不过对于兼香型白酒整体的前景，于瑞依然表示乐观。纵贯 放火他看来，兼香型白酒符合白酒风味更丰富、更融合的大趋势，顺应消费者需求升级。“未来十年兼香等香型的发展，会逐渐打破消费者对白酒浓、清、酱的传统认知。”

作者：肖夏　来源：21世纪经济报道 声明:本网站部分文章来自网络，转载目的在于传递更多信息。真实性仅供参考，不代表本网赞同其观点，并对其真实性负责。版权和著作权归原作者所有，转载无意侵犯版权。如有侵权，请联系www.hptiger.com(半岛·体育中国官方网)删除,我们会尽快处理，半岛·体育将秉承以客户为唯一的宗旨,持续的改进只为能更好的服务。-半岛·综合体育官网入口(附)